رئيسي >> طعام ووصفات >> 10 أسرار لفلفل حار أكثر صحة

10 أسرار لفلفل حار أكثر صحة

طبق - تشيلي كون كارن

يسير الفلفل الحار والأيام الباردة جنبًا إلى جنب ، ولكن هذا الطعام المريح المفضل ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة ، خاصةً الصنف المعلب الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي غالبًا ما يكون محملاً بالملح والسكر والمواد الحافظة. حتى نسختك المصنوعة منزليًا قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون وتفقد بعض العناصر الغذائية الأساسية. ولكن هناك طرقًا سهلة لتحريك العداد الصحي في دفعتك التالية مع تحسين المذاق.

10 أسرار لفلفل حار أكثر صحة

جرب واحدًا من هذه الاقتراحات السهلة أو جميعها:

1. اختار اللحوم الخالية من الدهون. جرب الديك الرومي أو الدجاج ، أو إذا كنت تريد التمسك باللحم البقري ، فتأكد من أنه خفيف قدر الإمكان واستخدم القليل منه. إذا كنت تريد حذف اللحم تمامًا ، يمكنك إضافة فطر بورتوبيللو أو الكوسة أو القرع للحصول على قوام ونكهة لطيفة.



لحم ديك رومي مطبوخ في مقلاة من الحديد الزهر.

جرب الديك الرومي الخالي من الدهن للحصول على الدفعة التالية من الفلفل الحار.

العلاجات الطبيعية للقدم نتن

2. يصل الفاصوليا. بدلًا من إضافة العلبة القياسية 1 من الفاصوليا ، قم بزيادة عدد وأنواع الفاصوليا التي تستخدمها لكل وعاء ، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء والحمراء ، البينتو ، الحمص (الفاصوليا) ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا البحرية ، و / أو العدس. تعتبر الفاصوليا والبقوليات الأخرى من أفضل مصادر البروتين والألياف الموجودة. إنها غير مكلفة (يمكن حقًا أن تمد مجموعة من الفلفل الحار إلى العديد من الوجبات) وتحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن مثل النحاس وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.

3. أضف الخضار. لمزيد من التنوع على نحو أفضل. أضف الفليفلة الحلوة بجميع الألوان ، البصل ، الفطر ، الجزر ، القرع ، الذرة ، البطاطا الحلوة ، الباذنجان - أي من المفضلة لديك. فكر في الألوان الزاهية مثل البرتقالي أو الأحمر أو الأصفر عند اختيار الخضار لأنها مليئة بمضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلاياك وتجددها من الأمراض. كما أنها غنية بالفيتامينات مثل الفيتامينات A و C و E والعناصر الغذائية الأخرى مثل اللوتين (لصحة العين) والليكوبين (لصحة القلب ومضاد السرطان) وبيتا كاروتين (للعين وصحة المناعة) ، على سبيل المثال لا الحصر.

فلفل مشوي في طبق زجاجي.

أضف الفلفل المشوي بألوان مختلفة إلى الفلفل الحار!

4. التوابل عليه. إضافة التوابل المعززة للصحة مثل مسحوق الفلفل الحار والكمون الكركم أو الحلبة أو حتى السماق. تأكد من أن توابلك طازجة (لا تحسب تلك التي تأتي مع رف التوابل) للحصول على أفضل نكهة وفوائد صحية. ولا تنس الثوم الطازج! لطالما استخدم الثوم ليس فقط لإضافة نكهة للطعام ولكن لخصائصه الوقائية والشفائية الرائعة.

زراعة التوابل - صورة 9 أكواب بيضاء فردية مع توابل ملونة

5. رفع الحرارة. اجعل الفلفل الحار ساخنًا قدر الإمكان. وفقًا لدراسة أجرتها كلية لارنر للطب بجامعة فيرمونت ، الفلفل الأحمر الحار يرتبط بانخفاض معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 13 في المائة بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية. استخدام jalepeños الطازج ، habaneros ، أو غيرها من الفلفل الحار مثل ancho chilis أو chibotles - الاحتمالات لا حصر لها.

6. أضف الحبوب الكاملة. على الرغم من أن هذا قد لا يبدو الخيار الواضح للفلفل الحار ، إلا أنه ببساطة عن طريق إضافة عدد قليل من الحبوب الكاملة مثل الكينوا أو توت القمح أو الأرز البني ، يمكنك زيادة القوة الصحية للقلب لهذا الطعام المفضل المريح. اطبخي الحبوب مسبقًا ، ثم أضيفيها إلى الدفعة أو قدمي الفلفل الحار فوقها.

وعاء مع كينوا بيضاء على لوح خشبي قديم ، تركيز انتقائي.

7. أضف خل التفاح. يُعرف خل التفاح بخصائصه الصحية التي لا تقبل المنافسة ، بدءًا من تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم ، إلى تعزيز نظام المناعة والطاقة بشكل عام. بإضافة بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح إلى الفلفل الحار ، لا يمكنك فقط تكثيف النكهة ولكن أيضًا فوائده المعززة للصحة.

8. قلل من الملح . هذه نصيحة جيدة لأي طبق ، لكن يمكن أن يحتوي الفلفل الحار على الكثير من الملح الإضافي ، خاصة إذا كنت تستخدم خلطات التوابل المعبأة والفاصوليا المعلبة. في حين أن الفاصوليا المعلبة قد تكون أكثر ملاءمة ، إلا أنها تحتوي في الواقع على 758 مجم من الصوديوم - 32 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به - مقارنة بالفاصوليا الحمراء المجففة ، التي تحتوي على 20 مجم فقط ، 1 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من الملح.

جرجير ما هو عليه

9. قمة مع الأعشاب الطازجة. إضافة أعشاب طازجة مثل البقدونس الطازج أو الكزبرة إلى وعاء الفلفل الحار يجلب لك نكهة ومجموعة كبيرة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف الغذائية المهمة ، والتي تظهر جميع الدراسات أنها يمكن أن تحسن الصحة.

10. جرب بعض الشوكولاتة. شوكولاتة؟ ... في الفلفل الحار !؟ نعم! غالبًا ما يستخدم مسحوق الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة في الطبخ المكسيكي (فكر صلصات الخلد ) وهي طريقة سهلة لإضافة مضادات الأكسدة ونكهة قوية بدون سعرات حرارية. كل ما تحتاجه هو 1-2 أوقية من الشوكولاتة غير المحلاة لكل قدر من الفلفل الحار.

بعض الملاحظات الأخرى: اذهب بسهولة على الطبقة. يمكن التراجع عن الفلفل الحار الصحي سريعًا عندما يكون محملاً بالجبن والقشدة الحامضة كاملة الدسم ورقائق التورتيلا غير المحدودة. جرب أن تغلف كل وعاء بأي من هذه الخيارات الصحية: مكعبات الأفوكادو الصحية للقلب ، والكزبرة الطازجة المفرومة ، وملعقة كبيرة من الجبن قليل الدسم ، وملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم ، والبصل الأخضر المفروم ، وقطع الليمون. حدد لنفسك أونصة واحدة من الرقائق.