رئيسي >> جنرال لواء >> بذور الريحان: طعام خارق جديد؟

بذور الريحان: طعام خارق جديد؟

بذور الريحان في ملعقة خشبية وتنقع في الماء مع ورقة خضراء على خلفية خشبية.

قد تتفاجأ عندما تعلم أن بذور الريحان ليست مخصصة للحديقة فقط!

ما هيك بذور الريحان؟

الريحان الحلو، أوسيموم بازيليك ، هي واحدة من أكثر الأعشاب المحبوبة في العالم ، تنمو في الحدائق العالم انتهى. ولكن قد تتفاجأ عندما تعلم أن بذورهم تخرج من مقعد القدر إلى المخزن لأنه يمكن استخدامها بعدة طرق. يتسبب هذا في قيام محبي بذور الشيا بالجلوس والانتباه.

ريحان - مطبخ إيطالي

أوراق الريحان الطازجة.



بذور الريحان سوداء اللون وتشبه بذور الشيا ، لكنها أكبر قليلاً مع شكل دمعة. ومثل بذور الشيا ، فإنها تتحول إلى مادة هلامية عند إضافة الماء (على الرغم من أنها تنتفخ بشكل أسرع وأكبر) بحيث يمكن استخدامها في وصفات مثل الحلوى والحليب المخفوق والعصائر كعامل تكثيف. في الواقع ، من أجل استهلاك البذور ، يجب نقعها في الماء أولاً ، حيث يصعب تناولها بمفردها.

جنبًا إلى جنب بذور الريحان وبذور الشيا في طبق.

تتوسع بذور الريحان ، إلى اليسار ، في الماء بنفس طريقة انتشار بذور الشيا (يمين). فقط الخلايا أكبر وتتشكل بشكل أسرع!

في حين أن استخدام بذور الريحان الحلو ، والمعروفة أيضًا باسم بذور الصابجا أو بذور التوكماريا ، قد يكون جديدًا بالنسبة لك ، فقد تم استخدامها لأغراض الطهي في دول جنوب شرق آسيا لعدة قرون ، وخاصة في الحلويات الحلوة. في الواقع ، تستخدم هذه البذور بشكل شائع في المشروبات لمكافحة المناخ الحار لأنه من المعروف أن لها تأثير تبريد على الجسم.

الفوائد الصحية لبذور الريحان

معرض الصور الفوتوغرافية - أضفى على القماش تموجا صقي

يمكن أن تساعد بذور الريحان ، عند إضافتها إلى الماء أو المشروبات الأخرى ، في الحفاظ على برودة جسمك.

أفضل جزء في هذه البذور هو أنها محملة بالفوائد الصحية. من المعروف أن الألياف الغذائية والمعادن والبروتين والمواد الكيميائية النباتية وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة القوية الأخرى تساعد في تخفيف عدد من الأمراض الشائعة. كل ما تحتاجه هو ملعقتان صغيرتان في نظامك الغذائي يوميًا لجني خصائصها المذهلة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية العديدة المعروفة بها:

  • يحسن صحة الجهاز الهضمي - البذور هي مصدر كبير للألياف لذا فهي مفيدة بشكل خاص إذا كنت تعاني من الإمساك.
  • يساعد في جهود فقدان الوزن - المادة الهلامية التي تنتجها هذه البذور تبطئ عملية الهضم ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • يعزز توهج البشرة - تناول البذور بانتظام يساعد جسمك على إفراز الكولاجين الضروري لبشرتك لتكوين خلايا جديدة. كما تفيد خصائصها المضادة للأكسدة البشرة.
  • يقوي الشعر ويمنع تساقط الشعر المبكر - لأن البذور تحتوي على البروتين وفيتامين ك والحديد ، فهي تساعد في الحفاظ على صحة الشعر.
  • يخفض نسبة السكر في الدم - أظهرت دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع 2 الذين تناولوا 3/4 ملعقة كبيرة من بذور الريحان في الماء بعد كل وجبة لمدة شهر انخفاضًا بنسبة 17٪ في نسبة السكر في الدم.
  • يخفف من التوتر - أظهر كوب من الماء مع بذور الريحان أنه يقلل من القلق في العديد من الدراسات.
  • يقلل الالتهاب - بذور الريحان مليئة بالمركبات النباتية التي تساعد على تقليل الالتهاب.
  • يخفف الآلام - دراسة نشرت في مجلة أبحاث العظام والتقارير يوضح أن بيتا كاريوفيلين (مركب موجود في بذور الريحان) له خصائص مضادة لالتهاب المفاصل لأنه يمنع إطلاق المركبات المؤيدة للالتهابات. هذا مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الصداع ومتلازمة القولون العصبي.
  • يعزز صحة العظام لأن البذور مليئة بالمعادن ، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم

كيفية استخدام بذور الريحان

انقع البذور في الماء لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ إلى ضعف حجمها ، ثم أضفها إلى الوصفات. تعتبر ملعقتان صغيرتان من البذور في 1/2 كوب ماء حصة. ستجد بذور الريحان تنتفخ بشكل أسرع وتصبح أكبر من بذور الشيا.

الاحتياطات

يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية خفض ضغط الدم أو أدوية السكري مراجعة أطبائهم قبل البدء في تناول أي مكملات من الريحان لأنها قد تخفض ضغط الدم وسكر الدم.

حيث لشراء بذور الريحان

عبوات بذور الريحان ، أو بذور السابجا ، مماثلة في السعر لبذور الشيا ويمكن العثور عليها عبر الإنترنت أو في معظم متاجر الأطعمة الصحية. نوصي بالبذور العضوية عالية الجودة مثل تلك المتوفرة في زين باسل .

وصفات

برتقال استوائي وعصير رمان مع بذور الريحان أو بذور falooda أو tukmaria في أكواب وزجاجات على خلفية بيضاء ، المقربةعصير برتقال إستوائي و رمان مع بذور الريحان. شراب منعش ببذور الريحان فالودة حلوى هندية في كأس مع بذور الريحان.قم بإضافتها إلى جميع مشروباتك الصيفية للمساعدة في الحفاظ على برودة جسمك. برتقال استوائي وعصير رمان مع بذور الريحان أو بذور falooda أو tukmaria في أكواب وزجاجات على خلفية بيضاء ، المقربة بودنغ بذور الريحان.حلوى فالودة الهندية

تحقق من هذه الوصفات اللذيذة التي تستخدم بذور الريحان: