رئيسي >> طعام ووصفات >> كرنب بروكسل: صغير الحجم ، كبير النكهة والتغذية

كرنب بروكسل: صغير الحجم ، كبير النكهة والتغذية

كرنب بروكسل - براعم بروكسل المحمصة

إذا كانت ذكرياتك الوحيدة عن براعم بروكسل هي تلك الرؤوس الصغيرة المطبوخة أكثر من اللازم وعديمة النكهة من الملفوف الذي لا يأكله حتى الكلب ، فأنت مدين لنفسك بتجربتها مرة أخرى. فهي ليست فقط مصدرًا رائعًا للفيتامينات A و C ، وغنية بالبروتين ، ومحملة بالألياف ، ولكن عند تحضيرها بشكل صحيح ، فمن المؤكد أن هذه الأحجار الصغيرة ستكون خضرواتك المفضلة الجديدة ، مضمونة.

دلتا الدش النيزك

كرنب بروكسل (نعم ، لديهم s في نهاية اسمهم للعاصمة في بلجيكا حيث نشأوا) هي واحدة من سبع مجموعات أصناف من براسيكا أوليراسيا أو الملفوف البري. المستنبتات - اختصار للأصناف المستزرعة - هي نباتات تم إنتاجها عن طريق التربية الانتقائية. الأصناف الشعبية الأخرى براسيكا أوليراسيا هي الكرنب والكرنب والملفوف والبروكلي والقرنبيط.

حقيقة ممتعة: تحتوي كرنب بروكسل على الجين ، TAS2R38 مما يجعلهم يتذوقون المر لدى بعض الناس.



طبخ كرنب بروكسل

مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، يطلق براعم بروكسل رائحة الكبريت ذات الرائحة الكريهة عند الإفراط في طهيها. من المهم طهيها حتى تصبح طرية. يمكن طهيها على البخار أو غليها أو تحميصها في الفرن أو شويها أو سوتها ؛ غالبًا ما تستفيد النكهة من القليل من الكراميل ، أي التحمير ، عن طريق التحميص أو القلي. حاول اختيار براعم من نفس الحجم حتى يتم طهيها بالتساوي. يؤدي تقسيم البراعم إلى نصفين إلى تقليل وقت الطهي ، وهو أمر مهم عند محاولة تجنب الإفراط في الطهي.

اختيار أفضل كرنب بروكسل

عند اختيارهم في محل بقالة أو سوق المزارعين ، والعثور على رؤوس ضيقة وصلبة ومضغوطة تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها. تجنب الأوراق ذات البقع البنية أو الصفراء أو أي أوراق تبدأ في التكتل. إذا كانت بعض الأوراق الخارجية فضفاضة أو أصبحت ذات لون أخضر داكن وابتعدت عن الرأس ، قم بقصها عند التنظيف جنبًا إلى جنب مع أي لون بني في نهاية القطع.

هذه الوصفة البسيطة ستجعلك بالتأكيد تحويلًا:

كاتربيلر أسود غامض مع شريط برتقالي

كرنب بروكسيل مشوي بالفرن

صورة مقربة لبرعم بروكسل المحمص المقرمش

كرنب بروكسيل مشوي بالفرن

طباعة وصفة دبوس وصفةمسارمقبلات ، طبق جانبي طعامأمريكي

مكونات

  • 1 1/2 جنيه براعم بروكسل الطازجة
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق زيت زيتون
  • واحد ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة ملح كوشير

تعليمات

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • قم بقص الأطراف البنية من براعم بروكسل وازل أي أوراق صفراء خارجية.
  • قطع كل برعم إلى النصف. إنك تتطلع إلى جعل كل الخضروات بنفس الحجم.
  • ضعي الخضار في وعاء كبير مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
  • اسكبيهم على صينية صاج في طبقة واحدة واشويهم لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونهم بني ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.
  • في منتصف وقت الطهي ، استخدم ملعقة لتقليبها حتى تطهى بالتساوي. قدميها على الفور.
الكلمة الرئيسيةكرنب بروكسيل ، كرنب بروكسيل محمص بالفرن جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

أفكار كرنب بروكسل تتصدر / غمس

براعم بروكسل المحمصة لذيذة بحد ذاتها ، لكنها أكثر لذة مع أي من هذه القبعات العالية / الغطاسون! الأفكار تشمل:

  • رذاذ عسل وخل بلسمي
  • ضغط بسيط من الليمون والملح والفلفل
  • قم بتفتيت نصف كوب من جبن الماعز فوق الخضار المشوية فور خروجها من الفرن.
  • صلصة التغميس الكريمية بالسريراتشا (الوصفة أدناه)
  • أيولي بالثوم (الوصفة أدناه) مع رش جبن البارميزان
  • أيولي الليمون (الوصفة أدناه) والبانسيتا المقرمشة

صلصة كريمة السراتشا

صلصة كريمة السراتشا

وصفة الطباعةمسارجانب الطبق طعامأمريكي

مكونات

  • 1/4 فنجان الكريمة الحامضة
  • 1/4 فنجان مايونيز
  • 1/2 ملعقة صغيرة فجل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة سريراتشا
  • واحد فص ثوم طازج معصور من خلال عصارة الثوم

تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتترك النكهات تمتزج لمدة ساعة في الثلاجة. قدميها جنبًا إلى جنب مع كرنب بروكسل المشوي كصلصة غمس.

    أيولي الثوم الأساسي

    • 3/4 فنجان مايونيز
    • واحد فصوص من الثوم
    • اثنين ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • اثنين ملاعق صغيرة زيت الزيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

    اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء صغير وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتختلط النكهات. للتقديم ، قم برش الجزء العلوي من كرنب بروكسل المحمص ، أو قدمه على الجانب للغطس.

      الكلمة الرئيسيةصلصة سريراتشا الكريمية ، وصفة صلصة سريراتشا جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

      الخردل أيولي

      أضف إلى وصفة الثوم أيولي:
      3 ملاعق كبيرة خردل محضر - يمكنك استخدام خردل ديجون أو العسل

      ليمون أيولي

      باستخدام وصفة الثوم الأساسية أعلاه ، قلل المايونيز بمقدار 1/4 كوب وأضفه
      1/4 كوب كريمة حامضة (لا تستخدم قليل الدسم)
      وبشر 1 ليمونة

      الخوخ هش مقابل الخوخ الإسكافي

      كيف تخدم كرنب بروكسل؟