رئيسي >> إدخالات >> كلاسيك بيف ستروجانوف

كلاسيك بيف ستروجانوف

بيف ستروجانوف - باستا

بيف ستروجانوف هو في الواقع طبق روسي أصبح شائعًا في الولايات المتحدة في الخمسينيات من القرن الماضي. يُقال إن الطبق ابتكره طاهٍ فرنسي كان يعمل لدى عائلة ثرية في سانت بطرسبرغ ؛ دخلها في مسابقة طبخ في عام 1891 وأطلق عليها اسم Beef Stroganov.

هذا الإصدار الكلاسيكي هو طعام الراحة المثالي لتناوله في ليلة شتوية باردة. قدمها مع نودلز البيض بالزبدة للحصول على وجبة لذيذة ومرضية.

وصفة بيف ستروجانوف محلية الصنع

كلاسيك بيف ستروجانوف

طاقم تقويم المزارعينطباعة وصفة دبوس وصفة

مكونات

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن شريحة لحم الخاصرة (أو لحم بقري تندرلوين إذا كنت تشعر بالراحة) ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 ملاعق كبيرة زبد مقطع
  • 1/3 فنجان البصل أو الكراث ، مقطع ناعم
  • واحد فنجان الكريمة الحامضة
  • واحد فنجان مخزون اللحم البقري
  • واحد ملعقة طعام طحين لجميع الاستخدامات
  • واحد جنيه فطر طازج مقطع شرائح ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بقدونس إيطالي طازج ذو أوراق مسطحة للتزيين

تعليمات

  • يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويرش بالملح والفلفل. اجلس جانبا.
  • على نار متوسطة عالية ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة واطهي اللحم حتى يصبح لونه بني من الجانبين. يُرفع عن النار ويوضع جانباً في وعاء. نذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة ويقلى البصل (أو الكراث) والفطر حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5-7 دقائق.
  • خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وقلبي الدقيق حتى يمتزج جيدًا ، ثم اخفقي في مرق اللحم البقري ، مع التأكد من إزالة الجليد من المقلاة لكشط كل القطع.
  • أضيفي الكريمة الحامضة وسخنيها حتى تصبح ساخنة ، لكن احرصي على عدم الغليان وإلا قد تتخثر الكريمة الحامضة. أضف اللحم مرة أخرى إلى المقلاة واخلطهم جيدًا. اضبط الملح والفلفل حسب ذوقك.
  • قدميها فوق نودلز البيض بالزبدة الساخنة. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج.

ملحوظات

هل تتبع كامل 30؟ اقليها بزيت الزيتون أو الأفوكادو ، واستخدمي أروروت لتكثف ، واستخدمي علبة من كريمة جوز الهند غير المحلاة بدلاً من القشدة الحامضة. قدميها فوق القرنبيط أو البطاطس المقطعة. الكلمة الرئيسيةأفضل وصفة بيف ستروجانوف ، وصفة ستروجانوف باللحم البقري الكلاسيكية ، ستروجانوف باللحم البقري الكريمي جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!