رئيسي >> طعام ووصفات >> طرق ذكية لاستخدام بقايا الطعام

طرق ذكية لاستخدام بقايا الطعام

بقايا طعام عيد الشكر في حاويات زجاجية.

الآن بعد أن وصلنا إلى ذروة موسم العطلات ، عانى الكثير منا من فرط في الثلاجة (والمعدة) للتعامل معها. مع كل بقايا الطعام ، يمكن أن تستمر عشاء العطلات أحيانًا لعدة أيام ، حتى يصبح من الصعب العثور على أشياء إبداعية للقيام بها. يبدو أنه بغض النظر عن عدد حاويات Tupperware التي ترسلها إلى المنزل مع أفراد العائلة ، يبدو أن هناك دائمًا إمدادًا لا ينتهي من البطاطس المهروسة. ومما زاد الطين بلة ، ترك الأقارب دائمًا وراءهم الطعام الذي يصنعونه. على الرغم من تقديم الطعام تحت ستار هدية ، إلا أنه كان عبئًا أكثر (آسف ، العمة روكسان). فيما يلي بعض النصائح والوصفات السريعة لمساعدتك على تحقيق أقصى استفادة من بقايا الطعام في عطلتك.

طرق ذكية لاستخدام بقايا الطعام

  1. تأكد من الاحتفاظ بجثث الديك الرومي أو عظام لحم الخنزير والمرق والمرق لتحويلها إلى مرق شوربة لذيذة يمكن تعبئتها وتجميدها لاستخدامها طوال فصل الشتاء. استخدمه كمنشط عندما تشعر بالطقس. لا يوجد شيء مثل الحساء لتهدئة برد الشتاء! الوصفة أدناه.
  2. في عيد الشكر ، قم بلف بعض بقايا الديك الرومي وصلصة التوت البري والحشو وقليل من المرق والبطاطا معًا في تورتيلا القمح الكامل لصنع بوريتو عيد الشكر اللذيذ.
  3. إذا كانت وجبتك تتضمن البنجر المحمص ، يمكنك تحويل الإضافات إلى يخنة روسية لذيذة تسمى بورشت. الوصفة أدناه. قم بعمل دفعة كبيرة ، ثم قم بتجميدها في عبوات بحجم عائلي أو فردي لوجبات عشاء سريعة أو وجبات غداء سريعة.
  4. استخدم البطاطس المهروسة المتبقية لعمل فطائر البطاطس اللذيذة على الإفطار أو تاتر توتس محلية الصنع.

الروسية بورشت

مكونات:
2 كوب بنجر مقشر مبشور
1 كوب جزر مبشور
1 كوب بطاطس مبروشة
1 كوب بصل مفروم
3 علب (14 أونصة) مرق لحم بقري
2 كوب كرنب مقطع خشن
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
الكريمة الحامضة

الاتجاهات:



قحافة كبيرة قحافة صغيرة

يُطهى البنجر والجزر والبصل في 3 علب مرق لمدة 20 دقيقة. يُضاف الملفوف والزبدة ويُطهى دون تغطية لحوالي 20 دقيقة. يقلب مع عصير الليمون. دعها تجلس لمدة ساعة أو نحو ذلك. يُسخن أو يترك في درجة حرارة الغرفة ويقدم مع القشدة الحامضة. في حالة استخدام بقايا الطعام ، أضف البطاطس المطبوخة مسبقًا ، والبنجر ، و / أو الجزر عند إضافة الملفوف.

مرق الديك الرومي منزلي الصنع

مكونات:

1 ذبيحة ديك رومي كبيرة ، بقايا مرق و / أو مرق (مع ترك بعض اللحم عليها إن أمكن)
2 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
1 ضلع كرفس كبير ، مفروم خشن
2 جزر كبير مقشر
4 ليترات من الماء البارد (أو استخدم كمية كافية من الماء للتغطية)
1 بصلة كبيرة من الثوم (مقسمة إلى فصوص كاملة ، يمكن حذفها إذا رغبت في ذلك)
6 حبات فلفل
1 ورقة غار كبيرة
ملح (اختياري حسب الرغبة)

بالخارج مثل الحمل

الاتجاهات:

اضبط الفرن على 400 درجة فهرنهايت. قسّمي الذبيحة إلى قطع صغيرة وضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة مع البصل والكرفس والجزر. شوي لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب مرة واحدة أثناء وقت الطهي. ضعي العظام والخضروات في قدر كبير مع فصوص الثوم وحبوب الفلفل وورق الغار. يُسكب في الماء ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 3-1 / 2 ساعة. يصفى بعناية من خلال منخل فوق وعاء كبير وتخلص من المواد الصلبة. يبرد في درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، تخلصي من أي دهون زائدة من أعلى المرق. ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو افصلها في عبوات بلاستيكية وتجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لاتكس (فطائر البطاطس)

مكونات:
3 أرطال بطاطس (مبشورة أو مهروسة)
2 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض أو دقيق ماتزو
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بصلة مفرومة
فلفل أسود حسب الرغبة
الفلفل الحلو حسب الرغبة
زيت نباتي (للقلي)

فوائد شرب كريم التارتار

الاتجاهات:
اغسل البطاطس وقشرها ، ثم ابشرها بمبشرة أو محضر طعام. صفي كل السوائل ، واعصر السائل الزائد باليد. يخفق البيض ويخلط مع البطاطس المبشورة والمكونات الأخرى ما عدا الزيت. سخني حوالي 1/2 بوصة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. أسقط مزيج البطاطس عن طريق كومة ملاعق كبيرة في الزيت (حوالي 4 ملاعق في المرة الواحدة). استخدم أداة تقليب الفطائر لتسطيحها. تقلى إلى اللون البني الذهبي على كلا الجانبين (حوالي 3 دقائق لكل جانب). صفي مناديل ورقية. تقدم مع صلصة التفاح أو القشدة الحامضة.

بدلاً من القلي ، يمكنك أيضًا خبز اللاتيك على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا. امنحهم الشواء سريعًا في النهاية للحصول على طبق مقرمش من الخارج.

هل تريد أن تبدأ الإجازة بشكل صحيح؟ اقرأ عن طهي صحي للعطلات.