رئيسي >> المقبلات >> إنشاء لوحة Charcuterie المبهرة للعطلات!

إنشاء لوحة Charcuterie المبهرة للعطلات!

مطبخ - مطعم

انسَ الجبن الممل والبسكويت ، وأذهل ضيوفك من خلال تقديم لوحة Charcuterie الملحمية (تُنطق Shar-koo-tah-ree ، على الرغم من أن النطق الفرنسي هو shar-coo-tree) في تجمع عطلتك القادم. فهو يجمع بين اللحوم اللذيذة ، والأجبان المتنوعة ، والزيتون ، والأطعمة القابلة للدهن ، والبسكويت ، والمكسرات ، والخردل ، وأكثر من ذلك. العرض هو وليمة للعيون وكذلك الحنك.

ما هو شاركوتيري؟

شاركوتيري هو فن تحضير وتجميع اللحوم المقددة ومنتجات اللحوم الأخرى. نشأت الكلمة في فرنسا ، وهي تُترجم حرفياً إلى محل جزارة لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإن Charcuterie اليوم هو أكثر من مجرد منتجات لحم الخنزير ؛ يشمل جميع أنواع الأطعمة اللذيذة - مجموعة متنوعة من اللحوم مقترنة بمرافق مختلفة ، مثل الخبز المحمص والفواكه والجبن والصلصات المقدمة بشكل جميل على لوح كبير أو طبق.

بلانش السكر البازلاء

تقدم لوحة Charcuterie المثالية القليل من كل شيء ولديها توازن جيد بين النكهات والقوام ، مع العناصر التي تتناقض وتكمل بعضها البعض. فيما يلي بعض الإرشادات من الخبراء:



  1. قم بإقران سلامي مطاطي مع طبق ناعم.
  2. قدم مقرمشة مع الخبز المحمص والمكسرات.
  3. استكمل النقانق الحارة بالفواكه الحلوة وفاكهة قابلة للدهن ، مثل معلبات التين.
  4. قارن بين الجبن أو الفواكه أو اللحوم الباردة مع السجق الدافئ أو الجبن (فكر في خبز بري!).
  5. قدم خيارًا واحدًا من اللحوم المدخنة لكل صينية لأن الدخان له نكهة قوية.

ولكن لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لإنشاء لوحة charcuterie الخاصة بك. السماء هي الحدود!

سوف يقتل الصقيع الأمهات المحفوظة في أصيص

ماذا سوف تحتاج:

  • شرائح اللحم المقدد (مثل بروسسيوتو ، السلامي ، لحم الخنزير المقدد)
  • أنواع الجبن (مثل بري ، ستيلتون ، شيدر ، هافارتي) - قطع بعضها إلى قطع ، اترك البعض الآخر في ألواح
  • تشكيلة زيتون وفلفل ومخللات *
  • المكسرات - حتى المكسرات المسكرة رائعة على Charcuterie
  • فواكه مجففة
  • فواكه طازجة *
  • بات (إذا رغبت)
  • مقرمشات و / أو شرائح خبز باغيت
  • جيلي أو مربى
  • أوعية زيت زيتون مع توابل
  • لوح تقطيع كبير آمن للطعام أو لوح رخامي أو طبق زخرفي (إذا لم يكن الطعام آمنًا ، ضع فوقه ورق الزبدة)

* استخدم الفواكه والخضروات في الموسم ، إذا كان بإمكانك العثور عليها التين الطازج ، سترغب في إضافتها إلى لوحك! يمكنك أيضًا إضافة مخللات أو مخلل بنجر أو قشر البطيخ المخلل التي حفظتها هذا الموسم.

تجميع مجلس الإدارة الخاص بك

اعتمادًا على حجم اللوح الخاص بك ، أو عدد الأشخاص الذين تطعمهم ، ابدأ بترتيب بعض الأوعية الضحلة (التي ستُستخدم للزيتون والصلصات القابلة للدهن / الغمس) ، وقم بالبناء حولها. أو ابدأ بوعاء واحد في الوسط (للزيتون) وزين حوله.

املأ جميع الثقوب بشرائح وكتل الجبن ذات النكهات المختلفة واللحوم المقطعة والفواكه المجففة. ثم أضف بعض الفاكهة الطازجة ، مثل العنب أو الكمثرى الطازجة أو شرائح التفاح. رتبهم بألوان وأحجام متباينة. صفوف بديلة من الكروستيني مع صفوف من البسكويت. الحصول على الإبداع! فكر في السبورة على أنها قماشك!

اللمسات الأخيرة

أخيرًا ، أضف بعض زخارف السمات إلى لوحك! إذا كنت تصنع Charcuterie لعيد الميلاد ، أضف أغصان إكليل الجبل ، وانثر التوت البري الطازج الكامل للحصول على لون من البوب. في عيد الحب ، رُش على السبورة شوكولاتة ملفوفة على شكل قلب وقلوب محادثة. استخدم مخيلتك!

على الميزانية؟

في حين أن هذه الأطباق يمكن أن تصبح باهظة الثمن ، لا يتعين على لوحة Charcuterie اللطيفة كسر الميزانية. يمكن تحقيق ذلك باستخدام لحم الخنزير والجبن المحلي ؛ يمكن العثور على العديد من العناصر المصاحبة في الثلاجة مباشرةً (المخللات والخردل) وفي المخزن (المكسرات من أي نوع والمكسرات). كن مبدعًا في الترتيبات الخاصة بك - لن يتخلى العرض التقديمي الملون أبدًا عن حقيقة أن ميزانيتك محدودة!

هل يجب أن تحتفظي بالفاكهة في الثلاجة؟