رئيسي >> طعام ووصفات >> التين الطازج: الخريف هو الوقت المناسب لتجربته

التين الطازج: الخريف هو الوقت المناسب لتجربته

التين الشائع - تجميد التين

آه ، التين الطازج. رحيق سمين حلو مرصع بالبذور من الآلهة لعدة قرون. هذه الفاكهة اللذيذة بشكل غير عادي اثنين مواسم النمو ، الأولى في يونيو ، والثانية تبدأ في أغسطس وتنتهي في الخريف. إذا لم تكن قد جربت التين الطازج مطلقًا ، فهذا هو الوقت المناسب لمنحهم تجربة اختبار براعم التذوق.

حول التين الطازج

قبل أن ترفع أنفك بمجرد التفكير في قضم حبة تين كاملة (والتي ، بالنسبة للكثيرين ، تستحضر صورة الحشو اللزج البني لملف تعريف الارتباط الشهير نيوتن) ، تجدر الإشارة إلى أن الإصدار الجديد ليس شيئًا مثل ابن عمه المجفف المتجعد. كلاهما لذيذ ، لكن الصنف الطازج أخف وطعمه طازجًا. إنها مليئة بالعناصر الغذائية والألياف ، ومتعددة الاستخدامات للغاية ، وتعمل بشكل جيد في المقبلات والحلويات والوجبات الخفيفة فقط.

نظرًا للمكان الذي يُزرع فيه التين تقليديًا - فهو يزدهر في المناخ الدافئ والجاف - يرتبط التين الطازج في الغالب بالمأكولات الإيطالية ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى حيث تحتل الفاكهة الطازجة مركز الصدارة. كانت كاليفورنيا ، التي تتمتع بمناخ مشابه لمناخ إيطاليا ، هي المزارع الرئيسي للتين في الولايات المتحدة ، ولكن المزيد من المزارعين المحليين يجربون شجرة الفاكهة الغزيرة الإنتاج لأنه من السهل إدارتها إلى حد ما ، نظرًا لظروف النمو المناسبة.



حقيقة ممتعة: على الرغم من أن التين يعتبر فاكهة ، إلا أنه في الواقع زهرة انقلبت على نفسها ، متجمعة داخل الكبسولة.

قمة نبات الثوم

ماذا يشبه طعم التين الطازج؟

يقول البعض إن التين الطازج يذكرنا بالفراولة الأقل تورتة ، مع حلاوة العسل. لحمها طري (يجب ألا يكون طريًا أبدًا) وعلى الرغم من أنها ليست حامضة ، إلا أنها تتمتع بجودة نظيفة ومنعشة.

اختيار الفاكهة المثالية

ابحث عن الفاكهة التي تكون ناعمة الملمس قليلًا مع عدم وجود تشققات في سطح القشرة. نظرًا لأن التين ينضج تمامًا على الشجرة ثم يتم حصاده ، فإن اليوم الذي تشتريه فيه هو حقًا عندما يكون جاهزًا للأكل. يجب أن يكون للتين الطازج قوام الخوخ الناضج. إن رؤية النسغ الصافي يخرج من جذع التين أمر جيد تمامًا ، وعادة ما يشير إلى أن الثمرة في أحلى حالاتها ونضجها. تجنب الفاكهة التي تبدو ذابلة أو بها سائل حليبي ناز من الساق. عادة ما يتم تعبئة التين في عبوات بلاستيكية شبكية تحتوي على حوالي 8-10 قطع لذا تأكد من فحص الفاكهة في أسفل الحاوية للتأكد من نضارتها.

التخزين

التين لا ينتظر أحد! لن يدوم التين طويلاً في درجة حرارة الغرفة ، لذا من الأفضل تناوله على الفور. إذا كان لا بد من تخزينها ، أخرج التين من الوعاء ، وضعه في وعاء ضحل في طبقة واحدة ، واحفظه في الثلاجة حيث سيحتفظ به لعدة أيام. اشطفها تحت الماء البارد قبل الأكل أو الطهي ، لكن تجنب شطف الفاكهة قبل وضعها في الثلاجة. يقلل التبريد من مذاقها ، لذا يوصى بتناولها مباشرة من السوق.

أصناف

أكثر أنواع التين شيوعًا هي Black Mission ، والتي سُميت على اسم آباء البعثة الذين زرعوا الفاكهة على طول ساحل كاليفورنيا. هذا التنوع هو لون أرجواني غامق يتحول إلى اللون الأسود عندما يجف. تشمل الأصناف الأخرى ألما وسيليست وكادوتا وتركيا براون ، على سبيل المثال لا الحصر.

كيف تأكل التين الطازج

التين الطازج

من الجيد تناول التين الطازج الناضج تمامًا من الكرتون ، ونظرًا لأن حجمه صغير بما يكفي لتناول قضمتين ، فإنه يعد وجبة خفيفة رائعة. البذور ، على الرغم من وفرتها ، ليست منفرة للبعض تمامًا كما هي في الصنف المجفف ، وتضيف إلى محتوى الألياف في الفاكهة. الجلد صالح للأكل أيضًا - لا حاجة للتقشير - ومليء بمضادات الأكسدة. لكن لحم التين الطازج هو بهجته الحقيقية: حلو وخفيف يذوب في فمك. الجذع صعب بعض الشيء ، لذا يمكنك التخلص منه ، لكن تقريبًا كل الفاكهة صالحة للأكل.

ليس فقط للحلوى

نظرًا لأن التين فاكهة حلوة ، فعادة ما يرتبط بالحلوى ، ولكنه أيضًا رائع مع النكهات اللذيذة ، مثل اللحوم المعالجة والمكسرات المتنوعة والجبن الحادة مثل ستيلتون. كما أنها جذابة بصريًا لذا فهي تبدو رائعة على أي مقبلات أو طبق جبن. ببساطة ، قم بتخفيض الربع أو النصف ، وتقديمه جنبًا إلى جنب مع أي مرافقة (انظر القائمة أدناه).

الفوائد الصحية للتين الطازج

التين الطازج مصدر جيد للبوتاسيوم والمنغنيز والألياف. حوالي 90 سعرة حرارية للقطعة الواحدة ، لا تحتوي على دهون و 1 جرام من البروتين. يحتوي التين أيضًا على إنزيم محلل للبروتين ، يُعرف باسم ficin ، والذي يُعرف بأنه يساعد في الهضم ويستخدم في العديد من المستحضرات الصيدلانية.

زوج التين الطازج مع:

  • الأجبان الطرية الحادة مثل الجبن الأزرق أو ستيلتون
  • منتجات الألبان الخفيفة والغنية مثل الماسكاربوني أو الكريم فريش أو الكريمة الثقيلة
  • الزيتون والكبر والثوم
  • ثمار الحمضيات وخاصة البرتقال
  • اللحوم المعالجة ، مثل لحم الخنزير المقدد ، البانسيتا أو بروسكيوتو
  • نبيذ الحلوى مثل الميناء
  • أنواع المكسرات من أي نوع

من أين أشتري

إذا كنت لا ترى التين الطازج في السوبر ماركت المحلي ، فمن المحتمل أن يكون ذلك لأن الفاكهة الرقيقة لا تنتقل بشكل جيد ويصعب شحنها ، مما يؤدي إلى زيادة التكلفة. يجب التعامل معها بحذر شديد (إذا انقسمت ، فإنها تفسد) ، وهذا هو السبب في أن بعض البقالين يخجلون من حملها. لكن هذا لا يعني أنهم لا يسافرون على الإطلاق. قدم طلبًا مع مدير الإنتاج في السوق المفضل لديك. أو نظف المنطقة المحلية الخاصة بك اسواق المزارعين . بمجرد تجربة التين الطازج ، ستضيف قريبًا هذه الجوهرة الرقيقة إلى قوائم التسوق الأسبوعية!

يمكنك أيضًا شراء التين الطازج عبر الإنترنت ، ولكن نظرًا لأنه سريع التلف ، فعادة ما يتطلب شحن التين طوال الليل ، مما يزيد من التكلفة.

التين الطازج مع جبن الماعز و مقبلات العسل

التين الطازج مع جبن الماعز و مقبلات العسل

وصفة الطباعةمسارالطبق الرئيسي طعامأمريكي

مكونات

  • 6 التين الطازج الناضج
  • جبن الماعز (لا يتفتت) في درجة حرارة الغرفة
  • عسل

تعليمات

  • الاتجاهات: يُقطّع التين إلى نصفين ويوضع على طبق أو طبق مزخرف. تُسكب كمية صغيرة من جبن الماعز على كل نصف تين ، ويُرش بالعسل. تخدم.
الكلمة الرئيسيةوصفة التين الطازج مع جبن الماعز و مقبلات العسل جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

مكونات:

6 تين طازج ناضج
جبن الماعز (لا يتفتت) في درجة حرارة الغرفة
عسل

الاتجاهات:

يُقطّع التين إلى نصفين ويوضع على طبق أو طبق مزخرف. تُسكب كمية صغيرة من جبن الماعز على كل نصف تين ، ويُرش بالعسل. تخدم.