رئيسي >> حلويات >> يوم باتشكي سعيد! النحيف على تقليد الثلاثاء الدهون

يوم باتشكي سعيد! النحيف على تقليد الثلاثاء الدهون

دونات - برلينر

متى يكون يوم باتشكي؟

يقترب يوم Paçzki الوطني بسرعة ، لكن قد لا يعرف الكثيرون ما هي paçzki ، ناهيك عن سبب قضاء عطلة خاصة بهم. يوم Paçzki الوطني هو 16 فبراير في عام 2021 ، الذي يتزامن مع Shrove Tuesday أو Fat Tuesday (المعروف أيضًا باسم ماردي غرا ). هذا هو الوقت المناسب للانغماس في هذه الكعك البولندي المقلي المحشو بالهلام أو الكريم والمرش بالسكر ، كطريقة لاستخدام السكر والشحم والبيض قبل بدء الصوم الكبير.

في بولندا ، يصادف هذا الاحتفال قبل الصوم يوم الخميس ، ولكن في مدن الغرب الأوسط ذات التأثيرات البولندية الشديدة مثل ديترويت وكليفلاند وغرين باي وشيكاغو ، يوم Paçzki دائمًا يوم الثلاثاء السمين.

مواعيد القادمة:

  • 16 فبراير 2021
  • 1 مارس 2022
  • 21 فبراير 2023
  • 13 فبراير 2024
  • 4 مارس 2025

كيف تنطق Paçzki؟

أولاً ، ربما تتساءل عن كيفية نطق paçzki ، والذي لا يبدو أنه يبدو: يتم نطقه POONCH-key أو POWNCH-key (على الرغم من أننا ملزمون بالحصول على رسائل بريد إلكتروني تخبرنا بالنطق الصحيح). مارسها عدة مرات حتى تكون مستعدًا لطلب واحدة من مخبزك المحلي ، ستعرف ما الذي تطلبه. أو إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك أن تجعلها بنفسك! انظر الوصفة الأصلية أدناه.

ماذا يمكنني أن أفعل مع القهوة القديمة

حقيقة طريفة: باتشكي هو استخدام الجمع. كل دونات هو باتشيك و وضوحا POON-check )

كيفية التخلص من العناكب خارج المنزل

كل شيء يبدأ مع الصوم الكبير

بالنسبة للمسيحيين ، الصوم الكبير هو وقت التوبة والتأمل الذاتي. بدءًا من أربعاء الرماد (اليوم التالي لثلاثاء فات) ، يستمر حتى عيد الفصح. في صوم روحي ، مثل الصوم الكبير ، يكون الغرض من ذلك هو إظهار ضبط النفس وضبط النفس ، حتى يتخلى الناس عن أطعمة أو أنشطة معينة لمدة أربعين يومًا ؛ الفكرة هي أنه بدون مصادر إلهاء ، سيكونون أكثر قدرة على التركيز على الله.

تقليديا ، يجب تناول الأطعمة البسيطة فقط أثناء الصوم الكبير ، ويجب استخدام المكونات الغنية مثل البيض والسكر وشحم الخنزير قبل بدء الصوم. هذا هو السبب في أن العديد من الأطعمة الفاسدة يتم تناولها بشكل تقليدي في هذا الوقت.

القليل من تاريخ Paçzki

لوحظت السجلات الأولى للباشزكي في العصور الوسطى ، ولكن في ذلك الوقت ، كانت هذه المعجنات لذيذة وليست حلوة. كانت الملك أوغسطس الثالث ملك بولندا للاحتفال بأسبوع Shrove ، أو Shroven Tide ، أحضر طهاة المعجنات الفرنسية ، المعروفين بالحلويات اللذيذة ، إلى قلعته ، حيث ابتكروا التنويع الحلو من paçzki الذي نعرفه ونحبه اليوم.

غالبًا ما يُنسب الفضل إلى الملك أوغسطس الثالث ملك بولندا في تحويل الباشزكي من المعجنات اللذيذة إلى الحلوى الحلوة.

كما هو الحال مع جميع الأطباق ، هناك العديد من أنواع paçzki. يضيف بعض الطهاة كمية صغيرة من كحول الحبوب إلى العجينة ، مما يمنعها من أن تصبح دهنية ، لكن معظم الاختلافات تكمن في الحشوة. اليوم ، ستجد هلام الفاكهة (توت العليق ، والتفاح ، والليمون) ، والكاسترد ، وحتى النوتيلا في وسط معظم أنواع الباشزكي.

تاريخ حلوى قصب

حقيقة ممتعة: غالبًا ما تمتلئ Paçzki بحشو القراصيا لأن الفكرة كانت التنظيف قبل الصوم الكبير!

وصفات لها العديد من الاختلافات. هذه الباشزكي المزجج مغطاة بقشر البرتقال المفروم.

وصفة Paçzki التقليدية

برلينر - stock.xchng

وصفة Paçzki

طباعة وصفة دبوس وصفة

مكونات

  • 4 كؤوس طحين لجميع الاستخدامات
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • واحد فنجان حليب صافي
  • واحد رزمة خميرة جافة نشطة
  • ½ فنجان سكر محبب
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، دافئة لدرجة حرارة الغرفة
  • اثنين كبير بيض
  • 3 صفار البيض
  • واحد ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للحشو والتزجيج ، ستحتاج إلى:

  • 1 ½ كؤوس مربى أو هلام
  • 1/3 فنجان حلواني سكريات
  • واحد ملعقة طعام حليب صافي

تعليمات

  • الاتجاهات: استخدم خفاقة واخلط الدقيق والملح في وعاء متوسط ​​الحجم قبل تركه جانبًا. باستخدام الميكروويف ، سخني الحليب قليلاً ، إلى ما بين 110-115 درجة فهرنهايت ، أضف الخميرة وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. يقلب ، ويترك الخليط لمدة 8-10 دقائق لتنشيط الخميرة. في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة وبقية السكر المحبب معًا ، على سرعة متوسطة إلى عالية ، حتى يصبحوا خفيفين ورقيقين. أضيفي البيض كاملاً واخلطي جيدًا قبل إضافة صفار البيض والفانيليا. امزج مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع خليط الخميرة. بمجرد تشكيل العجين ، استخدمي خطاف العجن للخلط حتى يتماسك العجين ويلتصق بجوانب الوعاء قليلاً ، لكن ليس لزجًا جدًا للعمل به. بعد ذلك ، اعجن العجينة باليد على سطح مغطى بغبار الطحين ، لتشكيل كرة ناعمة عن طريق دس العجين تحت نفسه. انقلي العجينة إلى وعاء كبير ، وغطيها بمنشفة ، واتركيها ترتفع وتتضاعف في الحجم. افردي العجينة إلى سمك ½ بوصة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم قطعيها إلى دوائر 3 بوصات وضعيها على ورقة بسكويت. دع دوائر العجين ترتفع وتتضاعف في الحجم. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، تخلصي من أي طحين زائد على سطحها ، واقلي الباشزكي على دفعات من 3 إلى 4 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقلها إلى ورقة خبز مبطنة بمنشفة ورقية واتركها حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. ضع الحشوة في كيس معجنات برأس دائري صغير ، ثم اصنع ثقبًا في منتصف كل دونات باستخدام سيخ سميك أو عود . احرص على عدم الوخز طوال الطريق. استخدم كيس المعجنات لملء الباشزكي ، ثم قم بتزجيجها عن طريق خفق السكر والحليب من الحلواني معًا (أو ببساطة رشهم بمسحوق السكر). استهدف قوام شراب القيقب عند صنع التزجيج. اغمس الكعك في التزجيج قبل تركه يرتاح. ثم كل واستمتع!
الكلمة الرئيسيةوصفة paczki المخبوزة ، وصفة Paçzki جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!