رئيسي >> عيد الميلاد >> تاريخ جان هاجلز ، ملفات تعريف الارتباط التقليدية الهولندية لعيد الميلاد

تاريخ جان هاجلز ، ملفات تعريف الارتباط التقليدية الهولندية لعيد الميلاد

بسكويت - مطبخ هولندي

ملفات تعريف الارتباط Jan Hagel (أو ملفات تعريف الارتباط جان هاجل كما يسميهم الهولنديون) هي إحدى تلك الوصفات اللذيذة التي تنتقل من جيل إلى جيل. لقد سمعنا من العديد من قرائنا من أصل هولندي الذين أخبرونا أن ملفات تعريف الارتباط هذه كانت تقليدًا لعيد الميلاد مخبوزًا من قبلهم اوما (الجدة) ، ويتطلعون إلى الاستمتاع بها في كل عطلة.

بعد إجراء المزيد من عمليات البحث ، وجدنا أن Jan Hagels هي ملف تعريف الارتباط شبه المثالي: مزيج من قشرة الغريبة الرقيقة الزبدة والقشدية إلى جانب المكسرات المقرمشة - عادةً إما الجوز أو اللوز - وسكر الصنفرة. بعد تجربة هذه الوصفة ، قد تصبح جزءًا من تقاليد عطلتك أيضًا!

تذويب الصدأ بالخل

ما في الاسم؟

في حين أن جان هاجل لم يكن شخصًا حقيقيًا ، إلا أن اللقب يروي قصة بحد ذاتها. في الهولندية ، يعني جان هاجل أو جانهاجل (يُنطق ياهن هاجل) الغوغاء الجامحين أو الخرقة أو السرب. إنه اسم مناسب لملف تعريف الارتباط المصنوع من خليط من المكسرات ، ويفترض الكثير أن ملف تعريف الارتباط يأخذ اسمه من نوع الأشخاص الذين استمتعوا به أكثر. بعد كل شيء ، في هولندا في القرن السابع عشر ، كان جانهاجل مصطلحًا عاميًا للبحارة وعامة الناس والرفراف والأشخاص على هامش المجتمع.



يمكن أيضًا ترجمة Jan Hagel إلى Johnny Hail ، والتي يعتقد البعض أنها إشارة إلى بلورات كبيرة من السكر الصخري المستخدم في تغليف ملفات تعريف الارتباط هذه. وتشمل الأسماء الأخرى هولاندرز ، وبسكويت البرد الهولندي ، وملفات تعريف الارتباط بسكر البرد.

من صنع أول كعكات يان هاجل؟ لا أحد متأكد تمامًا من الذي صنعها لأول مرة ومتى ، لكننا نعلم أن ملفات تعريف الارتباط هذه تعود إلى القرن السابع عشر على الأقل. الكتاب الهولندي ، المهرجانات والمعجنات الشتوية: الأساطير والفولكلور والتقاليد ( المهرجانات والمعجنات الشتوية: الأساطير والفولكلور والتقاليد ) يقول أن ملفات تعريف الارتباط هذه ربما نشأت بالفعل في فرنسا.

تقول إحدى النسخ إن عائلة فرنسية أحضرت الكعك إلى أنتويرب ، بلجيكا ، في القرن التاسع عشر ؛ يدعي آخر أن يان هاجيلز قام بالانتقال من فرنسا إلى هولندا في عهد نابليون (أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر). يقال إن جنديًا فرنسيًا متمركزًا في هولندا قد نقل الوصفة إلى خباز هولندي. ومع ذلك ، فإن المشكلة في كلتا القصتين هي أن هناك إشارات أخرى لملفات تعريف ارتباط جان هاجل التي سبقت القرن التاسع عشر وأوائل عصر نابليون.

جان هاجل ليجند

هناك حكاية يحبها القدامى من هولندا أن يرويها عن ملفات تعريف الارتباط هذه. وفقًا للأسطورة ، فإن Jan Hagels هي ملفات تعريف الارتباط التي تخدمها الملائكة للناس عندما يصلون إلى بوابة القديس بطرس في الجنة. تقول إصدارات مختلفة من القصة أن ملفات تعريف الارتباط هذه يتم تقديمها للأطفال أو الأيتام عند دخولهم الجنة ، ولكن أيًا كان الإصدار الذي تؤمن به ، فهي قصة جميلة تناسب هذه البسكويت السماوية تمامًا.

تقليد موسمي

على الرغم من أن معظم الناس يتعرفون على ملفات تعريف الارتباط Jan Hagel باعتبارها تقليدًا لعيد الميلاد ، إلا أن الهولنديين في الواقع يقدمون هذه الكعكات طوال موسم العطلات. في الواقع ، إنها واحدة من الحلويات التقليدية التي يتم تقديمها لـ عيد القديس نيكولاس وعشيته التي تقع في 5 و 6 ديسمبر من كل عام. نظرًا لأن هذه العطلة قريبة جدًا من عيد الميلاد ، فإن تقليد تقديم ملفات تعريف الارتباط لـ Jan Hagel يمتد طوال الموسم.

هذا العام ، اجعل ملفات تعريف الارتباط Jan Hagel جزءًا من تقاليد عائلتك مع هذه الوصفة الكلاسيكية.

بسكويت - مطبخ هولندي

كعكات عيد الميلاد جان هاجلز

طباعة وصفة دبوس وصفة

مكونات

  • واحد فنجان زبدة مملحة طرية
  • واحد فنجان سكر محبب
  • واحد بيضة مفصولة
  • اثنين كؤوس طحين لجميع الاستخدامات
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • واحد ملعقة طعام ماء
  • 1/2 فنجان لوز مقطع ناعم سكر صنفرة

تعليمات

  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قدر 15 1/2 ″ x 10 1/2 x 1 (نصف ورقة) بقليل من الدهن.
  • في وعاء الخلاط ، اخلطي الزبدة والسكر المحبب وصفار البيض.
  • في وعاء منفصل ، يُنخل الدقيق مع القرفة ويُضاف إلى خليط الزبدة على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا (يتفتت الخليط لكنه يتجمع عند ضغطه في المقلاة).
  • ضعي العجينة في صينية الخبز. ضعي غلاف بلاستيكي أو ورق شمع فوق العجينة واستخدمي دبوسًا صغيرًا لفرد العجينة بالتساوي في المقلاة.
  • يُخفق بياض البيض والماء حتى يصبح مزبدًا ويُدهن طبقة خفيفة فوق العجينة ، ثم يُرش بالمكسرات وسكر الصنفرة.
  • اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح. اتركيه في المقلاة لمدة 5 دقائق.
  • باستخدام سكين حاد ، قطع على الفور إلى شرائح تشبه الأصابع. يُترك ليبرد وينضج ، قبل نقله إلى رف تبريد سلكي ليبرد تمامًا.
الكلمة الرئيسيةأفضل وصفة جان هجل كوكي ، وصفة جان هاجل كوكيز جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!