رئيسي >> موسمي >> ساخنة بما يكفي لقلي بيضة؟

ساخنة بما يكفي لقلي بيضة؟

بيض مقلي - قلي

لقد سمعت التعبير من قبل ، الجو حار بدرجة كافية لقلي بيضة! ولكن هل يمكن أن يصبح الطقس في الصيف حارًا حقًا؟

يمكن أن تصبح فترة ما بعد الظهيرة في الصيف مشبعة بالبخار ، خاصة خلال فترة الظهيرة أيام الصيف الكلب - امتداد الأيام الحارة من 3 تموز (يوليو) إلى 11 آب (أغسطس). ولكن هل تريد قلي شيء ما في الواقع؟ ها هي عملية تخطيط البيض.

يجب أن تصل درجة حرارة البيضة إلى حوالي 160 درجة فهرنهايت قبل أن تنضج. أعلى درجة حرارة تم تسجيلها على الأرض على الإطلاق ليست قريبة من هذا (الرقم القياسي هو 134 درجة فهرنهايت مسجلة في وادي الموت ، كاليفورنيا في 10 يوليو 1913) ، ولكن نظرًا لأن الأسطح الخرسانية والأرصفة تمتص حرارة الشمس وتحتفظ بها ، يمكن لأسطح الرصيف في الواقع تسخين عشرات الدرجات من درجة حرارة الهواء. لذلك من الناحية النظرية ، ترتفع درجات الحرارة في الهواء الطلق بدرجة كافية لطهي بيضة نيئة على الأرض.



إذن ، لماذا لا تنجح معظم تجارب الطهي على الطريق؟

من أجل طهي البيض ، يجب أن تظل الأرض عند درجة 160 درجة أو فوقها. لكن هذا صعب التحقيق. أولاً ، لا يحبس الرصيف حرارة الشمس لأكثر من بضع ساعات ، وهي ليست ساخنة بدرجة كافية لفترة طويلة كافية لطهي البيض بالكامل.

أيضًا ، لا ينقل الهواء الساخن والجاف الحرارة إلى الطعام بكفاءة مثل الهواء الرطب. لذا ، حتى لو كانت درجة حرارة الرصيف شديدة الحرارة 160 درجة فهرنهايت أو أكثر ، فلن تنتقل كل هذه الحرارة إلى البيضة. في الواقع ، يعمل الهواء الساخن والجاف على تسريع عملية التبخر ، مما يؤدي في الواقع إلى تبريد البيضة إلى حد ما.

ما هو اصل هذا القول؟

لذا ، إذا كنت لا تستطيع حقًا طهي بيضة على الرصيف ، فمن أين تأتي عبارة 'الجو حار بدرجة كافية لطهي بيضة'؟ لا أحد يعرف حقًا! ما هو معروف هو أنه كان موجودًا منذ عام 1899 ، عندما ظهر لأول مرة في دستور أتلانتا جريدة. مع حرارة الصيف بقوة ثابتة ، وأكثر سخونة كل عام ، إنه تعبير لن يهدأ أبدًا.