رئيسي >> بستنة الحاويات >> الخضر الصغيرة: الغذاء الخارق الذي يمكنك نموه في مطبخك

الخضر الصغيرة: الغذاء الخارق الذي يمكنك نموه في مطبخك

عزيزتي ، لقد قمت بتقليص الخضر! ربما لم تسمع عن الخضر الصغيرة من قبل ، ولكن عندما تقرأ كل شيء عنها ، فإنها ستصبح مكون السلطة المفضل الجديد لديك. تحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة وعشاق الطعام والمهتمين بالصحة. وأفضل جزء - هذه الخضر الصغيرة سريعة النمو و سهل لتنمو ، مما يجعلها محصولًا شائعًا بين البستانيين والمزارعين التجاريين.

كيف تتشكل عاصفة ثلجية

ما هي Microgreens؟

Microgreen - تنبت

يشير مصطلح الخضر الصغيرة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب التي يتم حصادها في البداية أو خلال مرحلة الأوراق المبكرة. تشمل أمثلة الخضر الصغيرة: الجرجير ، القطيفة ، البنجر الأخضر ، الريحان ، الملفوف ، الجزر ، السلق ، الكزبرة ، الرشاد ، الكرنب ، الكرنب ، الخردل ، الفجل ، الحميض ، وأكثر من ذلك. في الأساس ، إذا استطعت زراعته ، يمكن أن يصبح خضرة صغيرة صالحة للأكل. الخضر الصغيرة أصغر سنًا وأكثر رقة من الخضر الصغيرة. قد تكون صغيرة في مكانها - فقط من 1 إلى 3 بوصات عند حصادها - لكنها لا تفتقر إلى النكهة. ستجد أن نكهة كل نبات صغير تكون أكثر كثافة من الخضار أو الأعشاب إذا نمت حتى النضج.

على الرغم من أن الخضر الصغيرة المحصودة تشبه البراعم ، إلا أنها ليست متشابهة. في حين أن كلاهما يتم تربيتهما في الداخل بسبب الطبيعة الهشة للعطاء ، فإن النباتات الصغيرة والبراعم تزرع في الماء ، بدون تربة ، وتؤكل ببذورها النابتة سليمة. من ناحية أخرى ، تزرع الخضر الصغيرة ونمت في التربة ، ويتم حصادها بالمقص أو أي أداة قطع أخرى. تتمتع النباتات الصغيرة بنظام جذر طويل يمتص المعادن من التربة ، وبالتالي يثري نكهتها ومحتواها من المغذيات النباتية. في الواقع ، تم الإبلاغ عن أن الخضر الصغيرة تحتوي على تركيزات أعلى بكثير من العناصر الغذائية من نظيراتها الناضجة!



عشب - ميكروغرين

تم تقديم Microgreens لأول مرة للجمهور في الثمانينيات من قبل طهاة المطاعم الفاخرة في كاليفورنيا ، ولكنهم يشقون طريقهم عبر القارة إلى أسواق المزارعين المختلفة ومحلات البقالة وكتالوجات البذور. تقدم شركات البذور Microgreens مجموعة واسعة من البذور الخضراء الدقيقة التي يمكنك زراعتها في المنزل. تتوفر أصناف بذرة واحدة ، بالإضافة إلى خلطات خفيفة وحارة.

وتنمية مهاراتك الخاصة ليس بالأمر الصعب أو المكلف. يمكن زراعة الخضر الصغيرة في الداخل على مدار السنة باستخدام الأضواء والحرارة الإضافية. ضع صواني البذور على مقعد أو سطح طاولة في دفيئة أو سقيفة حديقة أو مرآب أو قبو أو في غرفة مشمسة.

تزايد الخضر الصغيرة: الإمدادات انك سوف تحتاج

  • 2 أو أكثر من صواني النمو ذات الأغطية المقببة
  • مزيج التربة والفيرميكوليت
  • بذور ، صنف واحد أو مزيج مختلط
  • حصيرة التدفئة
  • ينمو الطيف الكامل للضوء ، عندما ينمو في غير موسمه في مكان غير مدفأ أو في غرفة دون التعرض لأشعة الشمس.

تعليمات متزايدة

بث البذور (نثرها) بشكل كثيف على سطح التربة في الصينية. غطي البذور بقليل من الفيرميكيولايت أو خليط البذر.

من أين تشتري اللحم المفروم

رش بالماء لتجنب تعكير صفو البذور. غطاء بغطاء مقبب. ضع فوق حصيرة التدفئة وتحت ضوء النمو عند النمو في درجات حرارة منخفضة. لتحقيق أفضل نجاح ، اتبع تعليمات النمو المحددة لشركة البذور.

ما هي أعلى درجة حرارة يحدث فيها الصقيع

حصاد Microgreens الخاص بك

يتراوح وقت الحصاد من أقل من أسبوعين بعد الإنبات إلى أربعة أسابيع ، اعتمادًا على معدل نمو صنف البذور وظروف النمو. يستغرق البنجر والجزر والسلق وقتًا أطول للنمو من الخردل والفجل الأخضر. للحصاد ، قم بقص الكمية المرغوبة من الخضر من الدرج ، فوق التربة ، بالمقص. لجني الصينية كاملة من الخضر دفعة واحدة ، استخدم سكينًا كهربائيًا. قم بتخزين الخضر المحصودة في الثلاجة. بمجرد حصاد الخضر الصغيرة ، تتم إزالة التربة من الدرج وتضاف التربة الطازجة قبل بث بذور جديدة. للحفاظ على إمدادات مستمرة من الخضر الصغيرة جاهزة للأكل ، قم بزراعة أكثر من صينية واحدة من البذور على التوالي.

خدمة Microgreens

تعد الخضر الصغيرة جزءًا من وجبة خفيفة صحية ولذيذة.

يمكن الاستمتاع بهذه الخضر الصغيرة في السلطات الذواقة والهامبرغر والتاكو والسندويشات المصنوعة يدويًا. قم بتزيين أي طبق مقبلات بقرصة أو اثنتين من هذه الخضروات اللذيذة للحصول على جاذبية الطبق والحنك. من الأفضل أن تؤكل الخضر الصغيرة نيئة ، لذلك إذا كنت تضيفها إلى طعام مطبوخ ، فقم بإلقائها في الأطباق بعد إبعادها عن الحرارة ، قبل التقديم مباشرة.

لإضافة قوام ونكهة قوية ، أضف البيض المخفوق والعجة وسلطة البيض وسلطة البطاطس وسلطة الكرنب. توضع أطباق الحساء واليخنة والفاصوليا والأرز المطهو ​​على البخار. يخدم كسرير للأسماك أو المقبلات. أضيفي أي مشروب في الخلاط لزيادة مدخولك الغذائي. السماء هي الحد!