رئيسي >> طعام ووصفات >> هل تعتقد أن الهندباء هي مجرد حشيش؟ فكر مرة اخرى!

هل تعتقد أن الهندباء هي مجرد حشيش؟ فكر مرة اخرى!

قهوة الهندباء - الهندباء

عندما تستولي الهندباء على حديقتك ، فهل يكون أول مسار لك للتخلص منها؟ من المثير للسخرية أنه بينما نرغب في إنفاق الوقت والمال في زراعة الزهور في حدائقنا ، يُنظر إلى هذه الزهور الصفراء المبهجة على نطاق واسع على أنها آفة حشيش الضواحي. ولكن حان الوقت لإلقاء نظرة على الهندباء من أجل النبات المغذي والمفيد الذي هم عليه.

كيف وصلوا إلى هنا؟

جاءت الهندباء إلى أمريكا الشمالية في نفس الوقت تقريبًا الذي جاء فيه المستوطنون الأوروبيون الأوائل. اسمهم هو نسخة أنجليكانية من العبارة الفرنسية سن الأسد يعني سن الأسد ، بعد أوراق النبات العريضة المسننة. توجد الآن في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي ، في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا.

تتكاثر الهندباء ، وهي نبات معمر ، عن طريق البذور المعروفة التي تشبه المظلة والتي تظهر في الساق بعد ذبول الزهرة. تنفصل هذه الزيادات الضعيفة عن النبات وتنتشر مع الريح.



سوف تتجمد تؤذي الأمهات

صديق للنحل

على الرغم من أنه قد يبدو من الصعب تصديق ذلك اليوم ، فقد تم زراعة الهندباء عن قصد في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. اعتبر وجودهم جيدًا للمحاصيل لأنهم اجتذبوا النحل.

هل يمكنك أكل الهندباء؟

لقرون ، تم تقييم نبات الهندباء كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض ، بما في ذلك التهاب الكبد وحصى الكلى ومرض السكري. يقال أنها تعزز صحة الكبد والكلى.

كيفية تعليق الملابس على حبل الغسيل

تعتبر نباتات الهندباء الخضراء مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و K والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنغنيز. في الواقع ، تعتبر خضار الهندباء جيدة بريبيوتيك ، مما يعني أنها قد تساعد في زيادة البكتيريا الصديقة في الأمعاء والتي يمكن أن تعزز جهاز المناعة.

تشير بعض الأبحاث إلى أن الهندباء قد يكون لها خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات ، مما قد يدعم قدرة الجسم على مكافحة العدوى. وجدت دراسات أخرى أن مستخلص الهندباء يقلل بشكل كبير من قدرة الفيروسات على التكاثر.

بالإضافة إلى ذلك ، كل جزء من النبات صالح للأكل. أوراق الهندباء الطازجة لها نكهة حادة ومرّة يجدها الكثيرون ممتعة في السلطات. فقط استبدلهم بالخس في وصفتك المفضلة ، أو امزجهم مع الخضار الأخرى للحصول على نكهة خفيفة. طهيها يقلل من لدغتها ، كما أنها تحظى بشعبية سوتيه أو في الحساء. غالبًا ما تستخدم الأزهار لصنع نبيذ مميز (الوصفة أدناه).

مسابقات الوصفات بجوائز نقدية 2021

لذا ، قبل أن تستهدف هذه العلبة بمبيدات الأعشاب السكان المحليين من الهندباء ، احصدها بدلاً من ذلك. إليك بعض الوصفات لتبدأ بها:

سلطة - الهندباء المشتركة

سوتيه الهندباء الخضر

طباعة وصفة دبوس وصفةمسارسلطة طعامأمريكي

مكونات

  • واحد جنيه الهندباء الخضر
  • 1/2 فنجان بصل مقطع
  • واحد فص ثوم مفروم
  • واحد كامل الفلفل الحار المجفف الصغير ، إزالة البذور ، مسحوق
  • 1/4 فنجان زيت الطهي الملح والفلفل حسب الرغبة جبن البارميزان حسب الرغبة.

تعليمات

  • الاتجاهات: اشطف خضروات الهندباء في ماء مالح. تُقطّع الأوراق إلى قطع بطول 2 سم ، وتُطهى مكشوفة في كمية صغيرة من الماء المالح لحوالي 10 دقائق ، أو حتى تنضج. يقلى البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت. يُصفّى الخضار ويُضاف إلى مزيج البصل والثوم. تقدم مع جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة.
الكلمة الرئيسيةفوائد نبات الهندباء الخضراء ، وكيفية جعل نبات الهندباء الخضراء أقل مرارة جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

شوربة الهندباء

وصفة الطباعةمسارحساء طعامأمريكي

مكونات

  • اثنين جنيه أو رطل للوزن الهندباء الخضر
  • واحد ملعقة طعام زيت الزيتون
  • 4 كؤوس خضروات
  • اثنين كبير الكراث ، الأجزاء الخفيفة فقط ، شرائح
  • واحد جزر مقطع
  • 2 1/2 كؤوس حليب
  • واحد ملعقة طعام خردل ديجون ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

  • الاتجاهات: سلق خضروات الهندباء في قدر من الماء المغلي المملح. يُصفّى ويُعصر الماء الزائد ويُقطع ويُترك جانبًا. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الخضر والجزر والكراث ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة. يُضاف مرق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. خففي النار إلى متوسطة واخفقي في الحليب. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك قليلاً. يُضاف مزيج خردل ديجون ومزيج البيوريه في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الكلمة الرئيسيةوصفة سلطة الهندباء، شوربة الهندباء كآبة كبيرة جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان! النبيذ - نبيذ الهندباء

النبيذ الهندباء

طباعة وصفة دبوس وصفةمسارمشروبات

مكونات

  • 3 أرباع أزهار الهندباء
  • واحد جالون ماء
  • اثنين قشر البرتقال ويفضل أن يكون عضويًا
  • اثنين قشر الليمون ويفضل أن يكون عضويًا
  • 3 جنيه أو رطل للوزن السكر
  • واحد حزمة خميرة النبيذ المتاحة على الإنترنت

تعليمات

  • اجمع الأزهار في الصباح عندما تكون مفتوحة بالكامل. نظف جيدا وصفي. لنكهة أكثر رقة ، افصل البتلات عن القاعدة الخضراء. يُغلى الماء حتى يغلي ويُسكب فوق الأزهار في قدر كبير. غطيه واتركيه ينقع لمدة 24-48 ساعة. قشر قشر الليمون والبرتقال. قم بإزالة اللب الأبيض الذي سيضيف المرارة. قطع الفاكهة المتبقية. أضيفي قشور البرتقال والليمون إلى خليط الماء والزهور واتركيها حتى الغليان. يُرفع عن النار ، يصفى المواد الصلبة ، ثم يضاف السكر مع التحريك حتى يذوب. تركه يبرد. أضف شرائح الفاكهة المتبقية ، والخميرة ، وقم بتغطيتها بقطعة من القماش القطني حتى تتخمر. عندما يتوقف الخليط عن تكوين الفقاعات (في أي مكان من يومين إلى ثلاثة أسابيع) ، يكتمل التخمير. صفي السائل من خلال عدة طبقات من القماش القطني ونقله إلى زجاجات معقمة. ضع الزجاجات في الفلين واحفظها في مكان بارد ومظلم لمدة ستة أشهر على الأقل قبل الشرب للحصول على أفضل نكهة.
الكلمة الرئيسيةفوائد نبيذ الهندباء ، وصفة نبيذ الهندباء جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

جيلي الهندباء

مربى الهندباء في مرطبان وعلى خبز

زهور الهندباء تجعل هلام حلو لذيذ! جربها!

تحقق من وصفتنا لهلام الهندباء!