رئيسي >> طعام ووصفات >> ما هو هيك بوتين؟

ما هو هيك بوتين؟

بوتين - خثارة الجبن

على الرغم من أنه ليس الطعام الكندي الرسمي من الناحية الفنية ، يمكن القول إن بوتين - الذي يتكون من بطاطس مقلية مغطاة بخبز الجبن والمرق - هو أحد أكثر الابتكارات تميزًا في منطقة Great White North. هناك أيضًا عطلة لذلك: يوم بوتين العالمي يحتفل به يوم 11 أبريل كل سنة.

من اخترع بوتين؟

على الرغم من عدم معرفة أحد بنشأة البوتين ، يُعتقد على نطاق واسع أنه قد تم اختراع البوتين في المناطق الريفية في كيبيك في وقت ما خلال الخمسينيات من القرن الماضي.

ماذا يعني بوتين؟

يأتي اسمها من كلمة عامية في Quebecois وتعني الفوضى ، وتفترض إحدى القصص الشعبية أن صاحب مطعم Warwick فرناند لاشانس أنشأها في عام 1957 بناءً على طلب العميل منذ فترة طويلة إيدي لينيس. أثناء إعداد الطبق ، قيل إن لاتشانس قد صرخ ، سأجعل واحد من الجحيم بوتين! (ترجمة تقريبية: ستحدث فوضى عارمة!).



كل شيء عن فراشات الملك

في حين أن لاشانس هي من بين أكثر الحكايات التي يتم الاستشهاد بها رواجًا ، فإن المطاعم الأخرى في البلدات في جميع أنحاء كيبيك تطرح ادعاءات مماثلة على التلفيق المحبوب.

أضف بعض الجبن الحار

خثارة الجبن الأبيض لبوتين في وعاء

صرير خثارة الجبن على أسنانك ، مما دفع البعض إلى تسميتها بالجبن الحاد.

بالنسبة لأولئك الذين لا ينحدرون من كندا أو من دولة مجاورة ، قد تتطلب خثارة الجبن ، المعروفة أيضًا باسم الجبن الحاد ، بعض التفسير. خثارة الجبن عبارة عن كتل صغيرة خشنة بحجم الفول السوداني من الجبن الصغير الطازج.

علاجات للخيول تشارلي

الخثارة هي ما يحدث عندما تنفصل الكريمة الموجودة في الحليب عن مصل اللبن المائي وتبدأ في التصلب. الفرق بين الخثارة وكتل الجبن الأكثر شيوعًا هو أن الجبن الصلب يتم ضغطه في قوالب ويتركه يتقدم في العمر لعدة أسابيع أو أشهر.

نظرًا لعدم ضغطها أو شدها ، تحتوي الخثارة أيضًا على كمية هواء أعلى من أنواع الجبن الأخرى ، مما يتسبب في صريرها عند عضها.

تُباع خثارة الجبن بشكل شائع في جميع أنحاء كندا وشمال الولايات المتحدة ، ولكن قد يصعب العثور عليها كلما سافرت بعيدًا عن الحدود الكندية. قد يقوم قسم الجبن المتخصص في السوبر ماركت الخاص بك أو بقالة راقية بتخزينها ، فقط اسأل.

التخلص من حصان تشارلي

الوجبات السريعة؟ بالكاد!

في حين أن البعض ينتقد بوتين باعتباره مجرد طعام غير صحي ، فإن مكانته في قلوب الكنديين ، وكذلك العديد من الأمريكيين ، لا جدال فيها. الطبق له حتى خاصته مهرجان خلال الأسبوع الأول من فبراير كل عام ، مع الاحتفالات في مونتريال والمدن الكبرى الأخرى في جميع أنحاء كندا.

كان الطبق في يوم من الأيام عبارة عن مقاطعة شاحنات الطعام وملاعق الطعام الدهنية ، ويشهد الآن عصر النهضة ، مع مطاعم ذات طابع بوتيني خدمة متنوعة الذواقة ، بدءًا من جراد البحر إلى بوتين النطر الجامايكي ، وكل شيء بينهما.

هل تريد تجربتها؟ من السهل صنع البوتين ، وإذا لم تتمكن من العثور على خثارة الجبن الطازجة في منطقتك ، يمكنك استبدالها بجبنة الموزاريلا المقطعة. وبالطبع ، مع هذه الوصفات ، يمكنك استخدام البطاطس المقلية المعبأة ، بدلاً من صنعها من الصفر ، إذا كنت مضغوطًا للوقت.

كلاسيك بوتين وصفة

خثارة الجبن الأبيض في وعاء

وصفة البوتين الكلاسيكية

طباعة وصفة دبوس وصفةمساروجبة افطار طعامأمريكي

مكونات

  • بطاطس مقلية مجمدة مغلفة

مرق:

  • اثنين ملاعق كبيرة زبدة
  • اثنين ملاعق كبيرة طحين
  • اثنين كؤوس مخزون اللحم البقري
  • فلفل اسود

إذا كنت لا تستطيع صنع مرق اللحم ، ولكن لديك علبة أو برطمان في مخزنك ، فإن اللحم البقري البسيط / المرق البني يعمل بشكل أفضل ، ولكن أي نوع سيفي بالغرض

  • اثنين كؤوس خثارة الجبن الطازجة

إذا لم تتمكن من الحصول على خثارة الجبن ، فإن أي قطع من الجبن المذاب المفضل لديك ستفي بالغرض . لكن خثارة الجبن تجعلها أصيلة.

    تعليمات

    • الاتجاهات: تُطهى البطاطس وفقًا لتوجيهات العبوة. في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الزبدة والدقيق. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 15 دقيقة. يقلب في المرقة ويضاف الفلفل حسب الرغبة. يُغلى المرق ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ترفع عن النار وتبقى دافئة. عندما تنضج البطاطس المقلية ، اسكب خثارة الجبن فوقها (يمكنك أيضًا تفريق خثارة الجبن في جميع أنحاء كومة البطاطس المقلية) ، متبوعًا بالمرق الدافئ ، واستمتع! (للحصول على ركلة إضافية ، أضيفي لحم الخنزير المقدد المفتت أو البصل المقلي أو الفلفل الحار).
    الكلمة الرئيسيةوصفة بوتين نباتي ، وصفة بوتين باللحم جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

    بطاطا حلوة بوتين

    وصفة الطباعةمساروجبة افطار طعامفرنسي

    مكونات

    • اثنين كبير البطاطا الحلوة - أو استبدل كيس البطاطا المقلية المجمدة ، وفي هذه الحالة اغفل زيت الزيتون.
    • زيت الزيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
    • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
    • اثنين ملاعق كبيرة زبدة
    • اثنين ملاعق كبيرة طحين
    • اثنين كؤوس مخزون دجاج
    • فلفل اسود
    • اثنين كؤوس اللبن الرائب الطازج

    تعليمات

    • الاتجاهات: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى بطاطس مقلية. افرد البطاطس المقلية على ورق البسكويت وغطيها بزيت الزيتون. نرش الكمون والثوم ومسحوق البصل. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. تحضير المرق والجبن على النحو الوارد أعلاه وتقديمها.
    الكلمة الرئيسيةوصفة بوتين ، بطاطا حلوة بوتين مونتريال جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

    نباتي بوتين

    وصفة الطباعةمساروجبة افطار طعامفرنسي

    مكونات

    • 6 متوسط بطاطا
    • زيت الزيتون
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
    • واحد ملعقة طعام ماء
    • واحد ملعقة طعام نشا الذرة
    • اثنين ملاعق كبيرة زبدة نباتية
    • اثنين ملاعق كبيرة طحين
    • اثنين كؤوس خضروات
    • فلفل اسود
    • اثنين كؤوس جبنة موتزاريلا نباتية ، مقطعة إلى مكعبات

    تعليمات

    • الاتجاهات: يُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل البطاطس وقطّعها إلى شرائح. افرد البطاطس المقلية على ورق البسكويت وغطيها بزيت الزيتون. نرش الثوم ومسحوق البصل. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 45 دقيقة ، مع قلبها في منتصف الطريق. في وعاء صغير ، يُمزج الماء مع نشا الذرة ويترك جانباً. في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة النباتية على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني. اخفقي في مرق الخضار. يُغلى المزيج ويُضاف مزيج نشا الذرة والماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 5 دقائق ، مع الخفق باستمرار. أضف الفلفل حسب الرغبة. عندما تنضج البطاطس ، اسكبي مكعبات الجبن فوقها ، متبوعة بالرقائق ، واستمتع بها!
    الكلمة الرئيسيةوصفة بوتين نباتي ، خثارة جبن نباتي جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!